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青春有梦正当时——记藏巴望小腰创始人项超

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发表于 2018-6-10 16:26:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
南阳本地信息发布
青春有梦正当时
——记藏巴望小腰创始人项超
 

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项超参加厨艺大赛获奖
生命是有限的,在有限的人生里达成梦想,实现人生价值,需要跟时间赛跑。要问什么样的青春最精彩,“青春若有梦,奋斗正当时。”藏巴望小腰品牌创始人项超如是说。
22年前,带着对未来美好生活的憧憬,怀着对山外世界的渴望,14岁的项超跟随家人踏上了打工脱贫之路。逐梦路上,将磨砺变成珍藏。如今项超旗下的藏巴望小腰已经成为南阳中餐品牌的倡导者。
少年贫困
磨砺自立自强品质
童年,本该是快乐的,衣食无忧的年纪。
然年仅10岁的项超却遭遇了父母双亡,只能跟着贫穷的叔叔过日子。由于叔叔家境贫寒,10岁的项超过着“食不果腹”的日子。家里做饭,粮食不够,每顿饭都吃不饱。为了能多吃点饭,项超甚至耍了小聪明,即每次吃饭都先盛半碗,快速吃完再盛一整碗。“后来叔叔发现了,他教育我做人要实实在在,不能耍小聪明。这对我日后的成长很有帮助。让我成为一个堂堂正正、实实在在的人。”项超在谈到自己品质为上的餐饮事业时说。
为了能吃饱饭,项超走出了农村。1996年,14岁的项超在亲戚的介绍下来到南阳市的一家牛肉汤店做帮工。他每天晚上忙到12点多,凌晨4点多就要起床熬汤,每月100元便是他的劳动报酬。他一天只能睡四五个小时,幼小的身体和心灵承受着生活的苦难和不易。
之后,项超又来到南阳当地一家饭店,打杂、洗盘刷碗,在饭店前辈的严格要求下磨炼了自己的意志,几年之后终于学有所得,在南阳众多餐饮店帮厨、掌厨,通过自己百倍于常人的刻苦学习与虚心求教,专业技能也随之提升。“20多年过去了,那种苦难的日子至今仍然历历在目,当时满脑子想的就是奋发向上,争取尽早为家里减轻一些负担。”项超说。
今年36岁的项超事业成功,家庭幸福。中年本该是发福的年纪,可他依然消瘦。“人们常常问我为什么身材保持得这么好,一点也不胖,是不是常常健身的缘故。其实我是少年时期身体受了亏,现在胃不好,怎么吃也胖不了。本该一天睡8小时的年纪,我只睡4小时。很多同龄人都没有吃过这种苦,当时我没有被困难打倒,没有向困难妥协。我想到的是,有了困难要克服困难,做自己人生的主人。”项超说。
投身餐饮
做大做强南阳品牌
经过贫寒,所以更渴望摆脱贫寒。历经千辛万苦,项超在2008年开创了一个属于自己的自营品牌——“项家菜”,经过苦心经营,该品牌陆续在南阳开建20余家店,之后又开创豫掌柜、陕北印象、麻婆味道、项家酱香骨等知名餐饮品牌。然世事难料,2014年由于种种原因其旗下一家品牌店陕北印象倒闭关门,但店中仍有很多顾客未消费的余额,共计20多万元。他头脑中第一件事就是退余款给顾客,逐个去打电话退款,最终一个不剩全部退还。面对坎坷,他并没有被吓倒,继续总结经验,开辟新的道路。
2015年,项超成立项遇记餐饮管理有限公司,2018年又成立了河南藏巴餐饮管理有限公司。现旗下品牌店藏巴老土笼和藏巴望小腰,已成为南阳特色餐饮品牌,多次受到省市领导、影视明星及知名人士的指导并合影留念,先进事迹多次被省市媒体报道。
读万卷书,行万里路。项超一年没有时间完整读完几本书,路倒是跑了不知道多少个几万里。做餐饮这一行,必须经常要出去学习外地的先进经验和管理,自己一年一半的时间都在外地考察学习。
目前,全国已经有上海、广东、江苏、湖北、湖南、河南6个省市30多家店加盟,藏巴望小腰是完完全全的南阳本土品牌,南阳目前的餐饮品牌多为“请进来”,“走出去”的很少。“我希望未来藏巴望小腰可以开遍全国,这是我一生的追求。”他说。
藏巴望小腰目前在南阳市区有4个店,生意火爆,店店排队。它的名字是一大亮点。藏巴两个字结合了西藏、四川两地的饮食文化;菜品结合了项超自己的创造和优化。目前生意火爆,项超认为,这和他对市场细分的准确把握分不开。目前市面上的烧烤以羊肉为主,在经过调研以后,他决定只抓餐饮的一个“点”,以小腰为主打品牌,打开市场的缺口,连带其他产品来经营。 “从小腰入手,把这个招牌做成极致,市场肯定是越做越细的,餐饮企业得尽快梳理出你品牌关键词。”项超说。
20年来,一直致力于餐饮行业的项超虽历经世事沧桑和困难挫折,却从没有向磨难低过头,始终迎难而上,不断开拓新的天地。
“小就是大”
安全健康精益求精
藏巴望小腰以“良心品质、健康美食”作为经营理念,让顾客吃得健康、吃得安全、吃得营养。为了达到这一目标,藏巴望小腰始终秉持“良心品质”的心态, 对产品“品质”提出苛刻要求,追求为每一位消费者提供“健康又可口的美味”,从选料、存贮、 配送、制作等各个环节来确保食品的安全。
入门容易,精通很难,对于餐饮业,他有着自己的理解。藏巴望小腰结合典藏的独特烧烤技术,融入川南巴蜀风味,同时又做出了符合南阳人口味的改动。项超亲手打造了南阳这一“现象级”的餐饮品牌。
骐骥一跃,不能十步;驽马十驾,功在不舍。锲而舍之,朽木不折;锲而不舍,金石可镂。项超张口就把荀子《劝学》中的一段话背了下来。他尤其喜欢这一段话,因为这段话可以时刻警醒自己做事要一步一个脚印,要踏踏实实做事。
正是有了这种“理论”指导,项超在管理加盟店的时候,始终秉承“以小见大,精益求精”的方针。“这也是为了保证产品质量。饭店规模小,桌子放得少,师傅们才可以从食材到调料都做精做细。如果店面很大,桌子很多,那么每一桌饭菜的水准势必会降低。这看似是小,其实是大。”项超说。
36岁的项超继续不改初心,奋斗在自己的事业上,严格要求自己,注重品牌形象,诚信为本,实干创业。谈及未来,项超立志把自己的品牌开到多个省份,在中国各地拥有上千家自己的品牌店将是他为之而不懈奋斗的目标和方向。
热心公益
关爱农村留守儿童
面对人生与事业的辉煌,他坦然面对,只管努力去做好自己,走好漫长的心路。同时项超也没有忘记自己的本源,积极参与公益事业。他回到家乡宛城区黄台岗镇,看到岳庄村农民的院落,他立即租下来,花了10多万元装修,让6位书画家作品长期有了展览的地方。2017年画家村举办文化艺术节,他把饭店停业一天,亲自带领师傅和员工招待当天的书画家和工作人员。
近年来,项超经常热心参加公益事业。2017年10月5日,项超从黄台岗镇项寨村和尤桥村的精准扶贫户中选出20名特困生,给予每人500元现金帮扶和日常学习用具的补助;向画家村“爱心学堂”的留守儿童赠送学习用具和20套传统国学服装。总共捐赠现金和各类学习用品2万余元,使60余位贫困和留守儿童得到不同程度的帮扶。
项超借助南阳“画家村”这个平台,向“画家村”里的贫困生和留守儿童做一些力所能及的帮助。2017年底,南阳“画家村”留守儿童郭飞,在父亲亡故,母亲改嫁的不幸境遇下,再次遭受到爷爷车祸身亡的巨大打击。郭飞家中,只剩下了年幼的他和一个精神不正常的奶奶。项超得知这一情况后,便立马伸出了援助之手。
2018年2月11日上午,项超带着满满爱心年货走进靳岗慰老院,为该院捐赠米面等物品2000余斤,通过行动和爱心送去一丝温暖,呼吁社会各界共同关爱老人、帮扶孤儿。
青春有梦正当时。他在逐梦的同时乐于助人,用信心放飞事业腾起的梦想,用专心细心引燃舌尖上的美味,用爱心点亮留守儿童的希望。青春路上,他将一路远行,走向一个又一个胜利,开拓一个又一个辉煌。
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